Zupa pomidorowa z Madery

Tym razem popularna i wszystkim dobrze znana zupa pomidorowa, ale w zupełnie nowej odsłonie. Przepis zaczerpnęłam z książki "Kulinarne podróże po Europie. Najciekawsze przepisy z 6 krajów" (Ulla i Hans-Ove Ohlsson). Jak pierwszy raz zobaczyłam ten przepis, wiedziałam, że muszę go wypróbować. Sposób podania tej zupy jest dość nietypowy...zupę je się z jajkiem w koszulce.  Byłam bardzo ciekawa połączenia zupy z rozlewającym się, płynnym żółtkiem, troszkę miałam obawy, jak całość będzie się komponować smakowo. Muszę jednak przyznać, że było warto, więc zachęcam do wypróbowania.

Składniki: 2 cebule 2 ziemniaki 3 puszki pomidorów krojonych 750 ml wody oliwa z oliwek przyprawy: sól, pieprz, cukier, ząbek czosnku drobno pokrojony lub przeciśnięty przez praskę

Grzanki: 5 kromki białego chleba suszony tymianek oliwa z oliwek

Jajka w koszulkach: 4 jajka 1 l wody 100 ml octu szczypta soli

Wykonanie:

Cebulę oraz ziemniaki obierz i pokrój w kostkę (kostka nie musi być drobna, gdyż całość zostanie później zmiskowana). W garnku podgrzej oliwę i podsmaż na niej cebulę. Jak cebula się zeszkli, dodaj pomidory z puszki, czosnek, ziemniaki oraz wodę. Gotuj wywar 20 minut, po czym odstaw do ostygnięcie i jak już się trochę ostudzi, wtedy całość zmiksuj.  Zupę dopraw do smaku solą, pieprzem oraz szczyptą cukru i doprowadź do wrzenia (jeśli zupa jest zbyt gęsta, należy ją rozcieńczyć wodą).
W tym czasie przygotuj grzanki oraz jajka w koszulkach.
Kromki chleba pokrój w kostkę i podsmaż na oliwie aż się zarumienią. W trakcie smażenia posyp je tymiankiem (można również użyć ziół prowansalskich).

W garnku podgrzej 1 l wody, dodaj do niej ocet i odrobinę soli. Chwilę przed zagotowaniem zmniejsz natężenie palnika. Jajka po kolei wbijaj do łyżki wazowej i przy jej użyciu przenoś ostrożnie do wody. Kiedy białko się zetnie i jajka nabiorą wyraźnego kształtu, należy je wyjąć z wody.

Zupę rozlej do miseczek i podawaj z jajkiem i grzankami.