Idealnym posiłkiem
do przygotowania w ciągu tygodnia jest curry. Przyrządza się je łatwo i przede
wszystkim szybko. Tak więc danie będzie gotowe, zanim pozostali
domownicy zdążą wrócić i nim zaczną marudzić i zadawać pytanie "kiedy
będzie obiad?". Ja do przygotowywania curry wykorzystuję gotowe mieszanki
przypraw, które można kupić w sklepikach z orientalną żywnością. Teraz takie
sklepy są powszechne, w zasadzie nawet w prawie każdym centrum handlowym można
znaleźć już sklepik orientalny. Uwielbiam aromatyczne, orientalne zapachy,
które rozchodzą się po domu w trakcie gotowania posiłku. Tym razem postawiłam na
pastę do czerwonego curry.
|
Mięso pokrój na małe kawałki, cukinię w półplastry, marchewkę w plastry,
a paprykę w piórka. Szczypiorek umyj i drobno posiekaj.
Do garnka wlej mleczko kokosowe, dodaj opakowanie pasty curry i
podgrzewaj, mieszając, aż pasta rozpuści się, tworząc jednolitą konsystencję.
Wtedy dodaj pokrojone na kawałki mięso kurczaka i gotuj je około 10 minut. Po
tym czasie dołóż pokrojone warzywa, dolej wodę i gotuj kolejne 15 minut, aż
warzywa zmiękną.
Danie podawaj z ryżem, dekorując je szczypiorkiem z młodej
cebulki.
