Sałatka z łososiem w sosie musztardowo-miodowym

Odkąd pierwszy raz zrobiłam tę sałatkę, stała się ona jedną z moich ulubionych podawanych jako obiad. Przede wszystkim uwielbiam łososia i mogłabym go zjeść w każdej postaci, zwłaszcza że jest doskonałym źródłem białka. Do tego dressing musztardowo-miodowy jest genialny i idealnie komponuje się z pozostałymi składnikami. Sałatka zdrowa, efektowna, kolorowa, smaczna, sycąca - po prostu idealny posiłek.

Składniki: Opakowanie miksu sałat (np. z roszponką) 200 g filetu z łososia 2 jajka pęczek rzodkiewek 1 zielony ogórek 10 pomidorków koktajlowych kiełki (np. rzodkiewki)

Dressing: 150 ml oliwy z oliwek 2 łyżeczki miodu 1 łyżeczka musztardy ziarnistej (z gorczycą) 1 łyżeczka musztardy zwykłej (idealnie pasuje chrzanowa) 3 ząbki czosnku sól, pieprz

Wykonanie:

Czosnek posiekaj, utrzyj z solą. W miseczce wymieszaj miód z musztardą i czosnkiem. Następnie dodawaj powoli oliwę, na końcu dopraw solą i pieprzem.

Filet z łososia spryskaj oliwą, oprósz solą oraz pieprzem i usmaż na grillu lub patelni grillowej.

Jajka ugotuj na twardo, obierz i pokrój w ćwiartki. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki, rzodkiewkę pokrój w plastry a ogórka w pół plastry. Przełóż miks sałat do salaterki i polej go przygotowanym wcześniej dressingiem (zostawiając ¼ dressingu na koniec). Na środku ułóż kiełki, a na nich łososia. Dookoła łososia rozłóż dekoracyjnie pozostałe składniki. Na koniec polej całość pozostałą częścią dressingu.